我国新闻周刊记者/霍思伊

非洲猪瘟进入下半场，喜忧参半。

全国的产能开端逐步康复。10月，全国能繁母猪存栏初次止降上升。每一只能繁母猪，都代表着更多小猪和长大后的肥猪。产能逆势上涨，给"保供"火急的各地都打了一剂强心针。

最新的一次农业乡村部发布会上，农业乡村部畜牧兽医局局长杨振海说，力求下一年末根本康复到终年80%左右的水平。

与此前比较，这次有了一个更详细的数字。曾经的几回发布会上，杨振海一向称，"下一年有望康复到正常水平"。

但非洲猪瘟惊惧仍没有散失。疫苗仍在研制阶段，最快的还处于临床前研讨，从临床到使用，还有一段困难的路要走。

在未来的很长一段时间内，我国的生猪出产都要在猪瘟下包围。

天还没亮，酒厂和豆腐厂的门口就挤满了人，酒糟和豆腐渣太受欢迎了，不只论斤卖，还要排队抽签。每天，都有很多三轮车拉着几个大桶，从饭馆、食堂、饭馆、酿酒厂、豆腐厂和菜商场出来，桶里是些剩饭剩菜、肉骨、各种食物剩余，俗称泔水。它们将会混着糠和玉米，在猪的肚子里分解成糖类、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，终究转换成猪身上的膘和人们餐盘里的肉。

养猪人喜爱用泔水喂猪，因为廉价、有营养。我国人也喜爱吃泔水猪，因为比饲料猪的肉有弹性，起劲。

但从2018年8月，在这片土地上存在了几千年的养猪方法遇到了史无前例的应战。

未经处理的泔水会带着非洲猪瘟病毒。研讨标明，泔水成分杂乱，常常含各类猪肉制品及生鲜猪肉残渣。非洲猪瘟病毒在猪的内脏里能够存活好久。在我国发作的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。这些疫情多散布在城乡结合部，往往呈多点会集发作。

非洲猪瘟迸发以来，国家千叮万嘱要禁"泔水猪"。因而，一同受影响的还有用泔水喂猪的主体——中小散户。

国家尽管没有明晰对中小散户宣布禁令，但从连续几个出台的方针看，至少不像对规划化大场相同情绪活跃。

在上一年下半年疫情最严峻的时期，为了削减非洲猪瘟的传达，国家采纳大范围的"跨省禁运"方针。但也开了一道口儿，答应"点对点"调运。

比方，山东与浙江"点对点"；河南与上海达成协议，每天供肉1000吨。但该方针只针对大猪场，要求猪场的存栏至少在3000头以上。中小散户的猪仍然卖不出，丢失惨重。

2018年10月29日，农业乡村部开端从上到下力推"两场"维护，也便是规划化猪场和种猪场。所谓"维护"，其实是清退"两场"周边3公里内的中小散户，意图是在大场周边构建生物安全屏障，抵挡猪瘟疫情。

被劝退的散户有些排挤，更多的是借驴下坡，收下政府的钱敏捷从养猪业里抽身。湖南省畜牧兽医研讨所总畜牧师彭英林参加了湖南的"两场"维护举动。他告知《我国新闻周刊》，散户大多数比较协作。他们早就因为猪瘟而惶惑整天，正好不再趟这个浑水。

从现在迸发的事例来看，猪瘟来袭，最早倒下的是这些中小散户。他们大多用泔水喂食、卫生条件差，也没有满足的钱来建生物安全设备。但和几百头、几千头的规划场比，散户至少不是重财物，把家养的几十头或最多两三百头猪抛售后，能够敏捷变现，提早抽身。

无论是自动仍是被迫，这轮疫情都加速了中小散户的离场，也加速了整个养猪业的洗牌。

"茅草房现已不能住了，现在必需要住进‘高楼大厦’。"衡阳市农业乡村局总畜牧师贺晓霞这样对《我国新闻周刊》说。

非洲猪瘟到来之前，我国生猪工业正从以散户为主到规划化为主的过渡阶段，规划养殖比不断提高。官方数据显现，年出栏500头以上的规划养殖场户从2007年的31.7%上升到2018年的49.1%。

但从添加曲线上看，生猪工业的规划化进程一向比较陡峭，近十年来坚持相同的速率，简直没有动摇，直到2018年8月。

我国畜牧兽医学会养猪学分会秘书长、我国农业大学动物科技学院教授王楚端对《我国新闻周刊》指出，曩昔10年里，每年均匀有500万中小散户退出，非洲猪瘟使他们退出的进程进一步加速，工业的会集度显着提高。未来，我国集团化、规划化养猪的脚步会越来越快。

10月份，全国年出栏5000头以上的规划猪场生猪存栏环比添加0.5%，按1.3万家的这类规划场总数来算，和9月比，10月总共新增了65家5000头以上的规划场，至少添加了32.5万头猪。

散户退出后空出来的产能，敏捷由规划化大场添补上来。

与此同时，头部效应和两极分化开端凸显。到本年9月底，温氏集团等10家我国养猪巨子的生猪产能算计挨近400万头。也便是说，在全国一切能够诞下子孙的能繁母猪中，头部企业就占了五分之一。估计到2019年末，占比将到达四分之一。

并且，头部企业在商场上抢滩占地的速度也越来越快。2018年位列前10的养猪头部企业共出栏5900万头猪，占全国的8.6%。而仅在2019年前9个月，前10名企业的占比就升至10. 8%，超过了2018年全年。

搜猪网首席剖析师冯永辉以为，这次非洲猪瘟疫情会导致养猪职业划分为两大阵营，有资金的和缺资金的。只需有足够的资金，就能在非洲猪瘟的冲击下吃下竞争对手的比例；没有资金实力的，在非洲猪瘟冲击下简直没有机会翻盘。

不过，农业乡村部生猪工业监测预警首席专家王祖力对整个商场的改变比较慎重。他以为，大型养殖企业集团正在加大扩张脚步，一些社会资本也开端在生猪养殖工业进行探究测验。但本次疫情促进的工业晋级，对整个商场带来的洗牌效应，在短期内仍是比较难以完成的。

湖南省畜牧水工业务中心主任徐旭阳对《我国新闻周刊》剖析，跟着模化养殖比重逐步添加，整个职业在猪周期冲击下的抗危险才能会全体增强。以省为单位调查，一个省的规划化养殖程度越高，受猪周期的影响就会越小。

即便猪价跌落的凶猛，只需大型企业或规划大场确保自己的资金链不开裂，撑过价格波谷之后，会迎来波峰，并收成巨大赢利，以弥补上一波的丢失，完成良性循环。

"这也是未来，咱们应对猪周期的一个思路。"他说。

在国家层面，工业转型的思路也开端明晰。

2019年9月10日，国务院办公厅印发《关于安稳生猪出产促进转型晋级的定见》(简称《定见》)，提出非洲猪瘟疫情发作以来，生猪工业的短板和问题进一步露出，为安稳生猪出产，要大力促进转型晋级。

转型晋级的途径是，一方面支撑各地新建、改扩建规划化猪场，另一方面鼓舞中小猪场与龙头企业协作，经过一致出产、一致营销、技能同享、品牌共创等方法，结成安稳的利益共同体。

国家尽管没有明晰说不再支撑中小散户，但至少不支撑他们单打独斗，而要抱团取暖。

最典型的是温氏集团的"公司+农户"形式。这儿的公司不是小公司，是指温氏集团这种大的集团上市公司，财物至少在百亿以上，抗危险才能强。农户也不是传统只养几头的夫妻场，而是500头以上的小型规划化农场。

两边签订协议后，农户只需要担任育肥，由公司担任供给种苗、饲料、技能指导、疫病防治和一致回购出售。

徐旭阳以为，这种形式最大的优点是处理了农户的资金问题。尤其是这轮猪瘟对猪场的防疫条件提出了很高要求，"公司+农户"形式降低了进场的门槛。

另一种干流的规划化养殖形式是以牧原股份为代表的"自繁自养"形式。由公司一致投建大型的规划化养猪场，一致养殖、一致防疫、一致办理。其中心特点是"一体化"，除了育肥环节，公司还自建饲料厂、自行选育优良品种，乃至泰国试管婴儿自行设计猪舍和自动化设备，因而对各个环节的把控才能较强。

徐旭阳指出，"公司+农户"形式下，首要的应战是两边联系的可持续性问题。尽管公司和农户签订了协议，但不像"自繁自养"形式下办理的准确和安稳，公司很难监控和阻挠农户在高价下私自出售或退出协议的行为。而对农户来说，总诉苦缺少在猪价高企时缺少议价权。

以温氏集团为例，尽管会依据猪价水平动态调整收购价，但全体的调整起伏有限。本年7月，公司只用200元就能够从协作农户那里收上一头猪，而商场的报价现已挨近4000元/头。

彭英林主张，能够让农户入股，以取得分红的方法和公司同享收益、共担危险。

但"公司＋农户"形式的一个优点是，没有将鸡蛋放在同一个篮子里。

因为公司担任育种，农户只用养肥小猪，母猪和仔猪分隔养殖的形式对疫情的传达有了天然的阻断力。而"自繁自养"的单体规划场，一旦带病母猪生下带病小猪，猪场内就会彼此感染，再加上几万头猪都集合在一同，全体的感染危险更大。

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