新京报讯(记者 欧阳晓娟)中秋至，国内首推"人造肉"月饼的双塔食物和珍肉公司产品都早已显现售罄，出售火爆的一起，口感却反应纷歧，乃至遭受质疑。

9月13日，珍肉公司公关负责人云涛对新京报记者表明，月饼的口味不行能让每个人都满足，公司的产品会依据出售反应迭代晋级。"比照实在的肉，现在公司以为珍肉‘人造肉’的模仿度有70%。"

不过中商工业研究院发布"人造肉"职业陈述显现，我国没有有实在含义的"人造肉"企业，技能并不老练。

"人造肉"月饼好吃吗？9月12日中秋前夜，新京报记者在珍肉淘宝企业店肆发现，该店已在主页声明称，现在"珍肉月饼"在各个渠道都已售罄。这款原价格88元的"植物蛋白肉月饼"礼盒，包括6枚60克重月饼，从9月6日敞开定量预售后郑州汽车抵押贷款，一周内售罄，可见出售火爆。到9月13日正午，该产品页面显现已有534人付款，累积谈论44条。

"在口感方面还略逊动物肉，但现已很接近了"，"滋味跟荤的相同，爱吃肉的人能够尝尝"……新京报记者注意到，留言谈论中，不少买家对这款"人造肉"月饼持支撑情绪。

不过，即使是"好评"，其间也包括不认同和质疑内容郑州车辆抵押贷款。"口感略干，有点膻气"，"人造肉如果是这样的口味口感，那么和现在满大街的仿荤食物有什么差异呢？还不如它们好吃呢"，"规劝一心想发素食财的创业者：产品不靠谱，再怎样吹嘘都没有用！"……买家中乃至有投资者的身影，其留言称，尝了后直接把某只"人造肉"概念股抛了一半。

事实上，珍肉并非国内首家上市"人造肉"月饼。"人造肉"概念股双塔食物曾在9月5日推出豌豆蛋白素肉月饼，淘宝价格168元/份，声称上线1000份不到10分钟就售罄。不仅如此，双塔食物还布告称，二者已签署战略协作协议，将在植物蛋白肉项目树立全面深化协作。

珍肉回应称对肉模仿度到达70%

关于上述部分顾客的质疑，9月13日，珍肉方面公关负责人云涛对新京报记者表明，月饼的口味不行能让每个人都满足，但公司的产品会依据出售反应迭代晋级。"比照实在的肉，现在公司以为珍肉‘人造肉’的模仿度有70%，模仿度到达百分百或许还需要几年的时刻，但咱们以为现在国外的也只到达80%。"

云涛称，此次上线的3000份月饼现已悉数出售结束，之所以显现500多人付款，"那是由于出售数据有推迟，得买家点击付款之后才干悉数显现。"

职业陈述称国内"人造肉"技能不老练

"人造肉"产品现已问世，但作为一个职业尚在初始阶段。中商工业研究院此前发布的《2019年我国人造肉职业商场前景研究陈述》的职业陈述显现，人造肉技能在国外适当老练，但现在在国内仅仅一个"素食"的概念，还没有上升到"人造肉"的技能。我国当时有肉制品添加物企业，可是没有有实在含义的"人造肉"企业。

至于"人造肉"和"素食"的差异，北京工商大学食物与健康学院副教授李健解说说，传统素肉是大豆蛋白初级加工后的产品，主要靠绑缚、蒸煮等物理方法定型，还需参加香精和调料以掩盖"豆腥味"，取得相似动物肉的滋味和口感；新一代植物肉则是使用分子生物学、大分子物理等技能，将大豆蛋白结构转换成肉类的纤维状结构，完成对动物肉的全真模仿。

中商工业研究院"人造肉"工业陈述指出，未来几年肉类替代品的商场规划将稳健增加。估计到2020年全球肉类替代品规划将超50亿美元，2022年将超60亿美元。其间，亚太地区的肉类替代品商场规划增速最快，估计年均复合增加率可达8%以上。

食物工业剖析师朱丹蓬剖析，现在许多公司都不具有出产"人造肉"的才能，我国的食物公司在这一范畴做素食较多，例如双塔食物出口到美国和加拿大的豌豆蛋白也是归于半成品。换句话说，我国企业现在没有把握"人造肉"的核心技能。

"不过，‘人造肉’商场的盈利趋势是显着的，但国家相关方针的落地、技能的老练与否、本钱操控等要素都将影响这个商场。"朱丹蓬坦言，"从商场端来看，现在顾客仅仅停留在‘传闻人造肉’的初级阶段，到认可和消费还有很长的路要走。"

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